Ici les codes sont dans le pétrin !!

Votre adresse gourmande à Québec pour du pain artisanal, des viennoiseries au feuilletage aérien et des pâtisseries savoureuses.

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Ateliers Apprenez l'art du pétrissage avec nos artisans passionnés.

Pâtisserie Succombez à l'équilibre parfait entre tradition et exotisme.

Café Dégustez un grain d'exception torréfié avec précision.

Viennoiserie Craquez pour notre feuilletage pur beurre haute couture.

Boulangerie café à Québec

Chez Crema - Boulangerie, Pâtisserie & Café, on crée et on partage des douceurs faites avec passion. Prenez une pause, savourez l’instant !

L'art du pain artisanal et du levain naturel

Retrouvez toutes nos spécialités dans notre boulangerie à Québec.

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Ici, tout est 100 % maison : nos pains, nos miches, nos brioches et nos viennoiseries. Chaque jour, nous préparons nos recettes avec soin, à partir d’un levain naturel et d’une fermentation lente pour révéler toutes les saveurs.

Du pain bien croustillant à la brioche moelleuse, en passant par le croissant pur beurre, chaque création est préparée sur place pour vous offrir le meilleur du fait maison.

Pains au chocolat revisités et classiques Québec

Brioches nappées de sauce caramel Québec

Grande brioche tressée aux pépites de chocolat Québec

Notre démarche !

Ici, on a une petite confession à vous faire : nos pains n'ont pas tous le même caractère… et notre levain non plus.
Ici, tout est fabriqué à la main, avec patience, passion et une bonne dose de café. Chaque miche, chaque croissant et chaque pâtisserie passe entre les mains de nos artisans. Résultat ? Aucun produit n'est exactement comme le précédent… et c'est tant mieux !

Pourquoi notre levain a-t-il son petit caractère ?

Notre Tamagotchi, aka levain naturel, est vivant et parfois capricieux ! Soleil, pluie, humidité ou température influencent chaque fournée. Contrairement aux usines, ici, pas de bouton « copier-coller » : la nature fait partie de l’équipe.

Pourquoi certains produits disparaissent-ils si vite ?

Parce que nous préférons cuire moins, mais cuire mieux. Nos fournées sont préparées en quantité limitée pour garantir leur fraîcheur et laisser à notre équipe le temps de bien faire les choses.

Pourquoi mon pain n’a-t-il pas toujours la même tête ?

Parce qu’il n’est pas un clone ! Une mie plus aérée, une croûte plus foncée ou un cookie plus généreux : ces petites variations font partie du charme de l’artisanat et de produits vraiment uniques.

Pourquoi découvrir notre Menu Funky Fiesta ?

Tous les deux mois, notre équipe laisse libre cours à son imagination pour créer une toute nouvelle collection de viennoiseries aux saveurs originales. Certaines sont réconfortantes, d'autres complètement éclatées (dans le bon sens du terme!), mais elles ont toutes un point commun : elles sont éphémères.

Une petite équipe… mais attention !

Ici, on est une toute petite équipe… mais watch out : petite, oui, mais mighty ! On travaille dur, très dur. Jour et nuit. Littéralement.

Si vous passez devant la boulangerie en soirée (ou très, très tôt le matin), il y a de fortes chances que vous nous aperceviez encore en train de pétrir, façonner ou enfourner votre prochaine gourmandise.

Pendant que vous dormez, nous, on fait lever le pain. C'est ça, la magie de l'artisanat… et aussi quelques litres de café.

Crema : la boulangerie pas comme les autres à Québec.

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